Garintuvo veikimo principas yra naudoti garinimo metodą tirpalui pašildyti ir išgarinti bei pašalinti dalį tirpiklio, kad būtų pagerinta tirpalo koncentracija. Garintuvas yra aušinimo išvesties įranga šaldytuve. Šaltnešis išgaruoja garintuve ir sugeria žemos temperatūros šilumos šaltinio terpės šilumą, kad pasiektų šaldymo tikslą. Garintuvų tipai: pilno skysčio garintuvas, sausas garintuvas, cirkuliacinis garintuvas ir purškiamas garintuvas. Garintuvas daugiausia sudarytas iš šildymo kameros ir garinimo kameros. Šildymo kamera suteikia šilumą, reikalingą skysčiui išgaruoti, ir skatina skysčio virimą bei garavimą. Po išgarinimo skystis patenka į garinimo kamerą didelėje erdvėje. Šiuos skysčius nuo garų galima atskirti dėl jų pačių kondensacijos arba aprasotojo vaidmens.
